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鲤鱼豆腐汤的做法

2019-11-13 18:31:05来源:励志吧0次阅读

鲤鱼是1种比较常见的鱼类,我们在生活中也是食用比较多的1种,爱吃鱼的人,1般就是喜欢其新鲜美味,鱼的营养也是很丰富的,鲤鱼就是其中的1种,鲤鱼的营养10分丰富,可以起到润肺的功效。但是豆腐是爽滑的代表,豆腐也颇受人们的欢迎,下面就1起来了解1下鲤鱼豆腐汤的做法吧。

材料:鲤鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

做法:

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2、鲤鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适当水,大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花便可。

小贴士

鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有下降胆固醇的作用;用鲤鱼可医治口疮、腹水、水乳等症,常食鲤鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。

熬出鲜香不腥鱼汤的小诀窍:

1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲤鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的1层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲤鱼的2条腥线,否则汤易有腥味。

2、加盐腌制1会,这样不容易掉皮,样子会好看些。

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,避免鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅1定要烧热再放油,油热后再放鱼。

4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约10多分钟,只有这样才会煮出奶1样白的浓汤。

5、鱼和水的比例,如果你1条小鱼要做1大锅汤,那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可使汤更加营养。

以上就是关于鲤鱼豆腐汤的做法,爱吃的你可以在家试着做做看,美味也就是顷刻之间的事情了。鱼汤中加入豆腐不单单可以调味,还可以起到去腥的作用,所以在煮鱼汤的时候,也能够习惯性的加入豆腐,使美食更加的美味完善。

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