法甲

【豆豉鸭】

2019-10-18 04:01:29来源:励志吧0次阅读

鸭肉也是人们吃得比较多的一种肉品,鸭肉含有丰富维生素e以及b族维生素,鸭肉一直是抗衰老的佳品,值得一提的是,吃鸭肉可以有效预防脚气病,还具有保护心脏的功效,所以大家不妨可以多吃鸭肉,今天介绍的美食是豆豉鸭。一、豆豉鸭的做法食材:烤鸭脯肉200克青红椒100克葱丝25克豆豉50克手工面150克蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。1.烤鸭脯肉切成粗丝;青红椒一半切二粗丝,一半切成细丝,细丝放入清水中浸泡片刻;2.手工面入开水锅中煮熟,捞起放在托盘中,用香油拌匀晾凉。 .用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉了的手工面拌入味,撒上熟芝麻。4.净锅上火,注入色拉油烧热,放入烤鸭丝略炸捞出。5.锅留底油,放入蒜泥、豆豉炒香6.放入青红椒二粗丝翻炒,再放入炸好的烤鸭丝炒匀。7.起锅装入一大圆盘中,然后将拌好的面条摆在周围,撒上青红椒细丝、葱丝,即成。二、做法二:食材:土鸭四分之一只、香辣豆豉酱、姜、料酒、大葱、蒜、油、盐、老抽、生抽、蚝油各适量。1.锅里不放油,把洗干净的鸭肉放进去炒干水份,炒到微微出油。2.把鸭肉放到盘里,锅里放油,油六成热时,放进姜末、蒜末,葱末爆香。 .把鸭肉放进锅里翻炒,放盐,料酒,老抽翻炒上色。4.加入没过鸭肉的温水。大火把水烧开,调到中火偏小,煮半个小时。5.煮到20分钟的时候,把豆豉放进去翻炒均匀。6.出锅前加上生抽,香辣豆豉酱翻炒均匀即可。1.盐可以少放点,因为蚝油和豆豉都有咸味。2.煮鸭时不能加冷水,否则肉会紧缩。三、做法三:食材:鸭子半只,洋葱1个,姜1大块,蒜头6瓣,豆豉 ~4匙,盐1小匙,生抽 匙,料酒4匙,白糖1小匙。1.将鸭子斩成小块,冲洗干净直至水清澈,沥干水。2.洋葱剥开切片,洋葱的芯取出;姜切成片;蒜头去衣。 .锅中倒多量的油烧开,放入鸭子过油变色后捞出沥油。4.爆香洋葱芯、姜片、蒜头。5.倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出,加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。6.加豆豉继续以中小火翻炒,随时加入料酒以防止糊锅,快起锅时下洋葱片兜一兜即可。

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